Jetzt nur noch das Filet mit Gewürzen einreiben und ab damit in den Kühlschrank. Heute Abend will schließlich keiner lang in der Küche stehen. Kurkuma, Kreuzkümmel … oder war es Koriander? Ich hätte es doch aufschreiben sollen, die Gewürzmischung beim letzten Grillabend war der Hammer.
Weiterlesen »Die Kultur peruanischer Getränke. Ein schottisches Whisky-Kochbuch. Oder die neuen Farben vom Wein. Die Palette im globalen Bücherregal schillert bunt. Was von Skandinavien bis nach China, zwischen Singapur und Brasilien über Wein und Spirituosen gedruckt wird – auf der Frankfurter Buchmesse konnte man drin stöbern.
Weiterlesen »Die Nase hängt bis zum Anschlag im Kelch. Saugt ein, atmet aus. Dann taucht der Riecher erneut in die Aromenwolke und meldet schwarze Johannisbeeren, etwas Minze vielleicht. Einen Anflug von grünem Paprika. Wow, das alles soll im Cabernet Sauvignon sein? Viel mehr: Im Wein tummeln
Weiterlesen »Ein Standardwerk zu diesem Thema sei überfällig, sagt Autorin Joanna Simon – und liefert es nicht. Sie wolle kein Gesetzbuch schreiben, keine starren Regeln aufstellen. Ihr liege vielmehr daran, Grundprinzipien zu erklären. Damit jeder sie selbst herausfinden kann – seine Traumpaare. Los geht’s mit den
Weiterlesen »Schmuddelwetter – na und? Stürmisch wird’s jetzt höchstens am Herd. Statt Nebel und Nieselregen lassen wir uns die neue Ernte um die Nase wehen. Mit dem Duft von … … eingekochten Preiselbeeren. Dazu Rehrücken und einen Pinot Noir. … frischen Trüffeln. Als Omelett, im Risotto
Weiterlesen »Dieser Aguardiente ist was für ganz Harte: erst schlagen die Aromen zurück und dann brennt der Mund lichterloh. Aua! “Farbe ist brillant, kristallklar, tranzparent mit Silbertönen. Große Aromatische Itensität, wo seine Feinheit zurückprallt. Große Empfindungen nach Aromen von Apfel, Kräutern und exotischen Früchten. Im Mund
Weiterlesen »Mehr als 10.000 Weine wurden verkostet, Lorbeeren verteilt und Sieger bejubelt. Die Decanter World Wine Awards 2009, der weltgrößte Weinwettbewerb, sind Geschichte. Die Liste der Gewinner ist lang. Bekannte und unbekannte Namen. Newcomer und Dauersieger. Und zu meiner großen Freude einige Winzer, die ich persönlich
Weiterlesen »Es ist gar nicht so einfach, Aromen zu beschreiben. Wer nicht nur gelegentlich einen Duft oder Geschmack in Worten wiedergeben soll, kommt schnell an verbale Grenzen. Je nach Fantasie des Verfassers entstehen dann skurrile Wortschöpfungen wie “schmutzige Socken” oder langweilige Wiederholungen à la “anmutiger Abgang”.
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