WEINWORTE

Ein Standardwerk zu diesem Thema sei überfällig, sagt Autorin Joanna Simon – und liefert es nicht. Sie wolle kein Gesetzbuch schreiben, keine starren Regeln aufstellen. Ihr liege vielmehr daran, Grundprinzipien zu erklären. Damit jeder sie selbst herausfinden kann – seine Traumpaare. Los geht’s mit den

Würgenberg war bislang nur ein schwarzer Fleck auf der Weinlandkarte. Ungestraft bauen die Eingeborenen zwischen Mecker, Braun- und Ödwald Wein an – ohne Eleganz und im Abgang zickig. Lange vor den Österreichern entdeckten sie Glykol und Rebschnitt gilt als Sakrileg. Prollinger, die wichtigste Rebsorte der