WEINWORTE

Wie machen die das? So zierlich, so elegant und so schlank sind die Französinnen. Im Gegensatz zur Küche, die im Roussillon gern kräftig daher kommt. Dabei stochern die Madames keineswegs nur im Salat herum. Wäre auch schade, denn die Küche der Katalanen ist so vielfältig

Franzosen denken immer ans Essen. Mich wundert das nicht. Nirgendwo sonst weckt schon der erste Gedanke am Morgen solchen Appetit. Wenn ein frisches Croissant zum Café au lait duftet, fängt der Tag perfekt an. Gebackener Chèvre chaud und knackiger Salat zum Mittag, wer könnte da

In der Dose gegart und mit Kaviar verfeinert – stilvoller kann man ein Ei nicht servieren! Verwandte Artikel Wenn die Trauben zu hoch hängen (3) Weingeschäft im Buchhandel (2) Wein und Frauen (2) US-Naturschützer fordern Boykott südafrikanischer Weine (0) Typisch deutsch? (0)

Für alle, denen die Ideen zum Grillen ausgehen: Butterhaserl vom Grill. Dazu einen Lebercocktail. Na dann Prost! Verwandte Artikel Wenn die Trauben zu hoch hängen (3) Weingeschäft im Buchhandel (2) Wein und Frauen (2) US-Naturschützer fordern Boykott südafrikanischer Weine (0) Typisch deutsch? (0)

Holzkohlefraktion, 100 Prozent! Grillpolitisch stehe ich auf die kleinen schwarzen Briketts. Eine Alternative? Gibt es nicht, vom Lagerfeuer mal abgesehen, aber das ist eine andere Geschichte. Der verführerisch-rauchige Duft lockt mich selbst dann auf die Terrasse, wenn am Thermometer fast das Quecksilber einfriert. Grillwetter ist

Jetzt nur noch das Filet mit Gewürzen einreiben und ab damit in den Kühlschrank. Heute Abend will schließlich keiner lang in der Küche stehen. Kurkuma, Kreuzkümmel … oder war es Koriander? Ich hätte es doch aufschreiben sollen, die Gewürzmischung beim letzten Grillabend war der Hammer.

Ohne diese Farbe geht nichts im Sommer! Hier sind meine drei Lieblingsrezepte zum Rosé: Hähnchenschenkel mit Rosmarin-Gelee Hähnchenkeulen säubern, mit Salz einreiben und in eine Auflaufform schichten. Etwas Olivenöl angießen und dann großzügig mit dem Gelee bepinseln (ersatzweise Honig) und im vorgeheizten Backofen bei 200

Vergiss Bananen! Wir Paviane stehen jetzt auf Spätburgunder. Chardonnay ist auch nicht schlecht. Hauptsache richtig süß. Die Winzer sind stinksauer auf uns. Weil wir ihre besten Trauben klauen, die für die teuren Weine. Die sauren spucken wir auf den Boden. Zugegeben, unsere Manieren sind nicht

Madeira ist ein verwunschener Garten. Hortensien-Hecken und Lilien säumen die Straßenränder. Zypressen, Palmen und Jacarandabäume verbreiten exotisches Flair. Doch kaum eine Blume stammt wirklich von hier. Ein botanischer Garten muss sein. Einer. Aber welcher, es gibt drei! Will ich im Jardim botanico alle auf Madeira

Jetzt, wo das Tomatensafträtsel geknackt ist, wissen wir: In großer Höhe schmeckt es besser. Uns gelüstet es dort nach Dingen, um die wir auf Erden einen Bogen schlagen. Das erklärt einiges. Madeira ist genau genommen ein 4000 Meter hohes Vulkangebirge. Ich schätze mal, ich saß